Currie membudidayakan Pepper X selama satu dekade di pertaniannya di Carolina Selatan, namun tetap bungkam tentang proyeknya untuk melindungi kekayaan intelektualnya.

CAROLINA SELATAN, IndonesiaSatu.co -- Guinness World Records menobatkan Pepper X sebagai cabai terpedas di dunia, mengalahkan cabai Carolina Reaper setelah 10 tahun.

Sebagai perbandingan, satu cabai habanero biasanya mencapai 100.000 unit pemanas Scoville, tetapi Pepper X mencapai 2,69 juta unit.

Peternak dan petani Ed Currie menciptakan kedua cabai yang memecahkan rekor.

Sebagai lada eksklusif, polong dan biji Pepper X tidak akan dijual.

Currie membudidayakan Pepper X selama satu dekade di pertaniannya di Carolina Selatan, namun tetap bungkam tentang proyeknya untuk melindungi kekayaan intelektualnya.

"Ini adalah upaya tim," kata Currie dalam sebuah pernyataan.

“Kami tahu kami memiliki sesuatu yang istimewa, jadi saya hanya memberi tahu beberapa keluarga dan teman terdekat saya apa yang sebenarnya terjadi.”

Dalam uji laboratorium di Winthrop University di South Carolina, Pepper X mencatat rata-rata 2.693.000 Scoville Heat Unit (SHU), yang lebih dari satu juta unit lebih pedas dibandingkan inovasi Currie sebelumnya, Carolina Reaper yang memiliki rata-rata 1.641.183 SHU.

Pada tahun 1912, apoteker Wilbur Scoville menemukan Skala Scoville, yang mengukur berapa kali capsaicin perlu diencerkan.

Capsaicin adalah bahan kimia yang memberikan sensasi terbakar pada paprika - yang dapat melepaskan dopamin dan endorfin ke dalam tubuh.

Setelah mengatasi kecanduan narkoba dan alkohol, Currie mulai menanam paprika sebagai hobi dan mengatakan bahwa paprika merupakan obat alami.

Meskipun orang cenderung percaya bahwa bumbu lada berasal dari bijinya, capsaicin terkandung dalam plasenta, jaringan yang menyimpan bijinya.

Karena lekukan dan tonjolan Pepper X, terdapat lebih banyak area permukaan untuk pertumbuhan plasenta, menurut Guinness World Records.

Mr Currie adalah satu dari hanya lima orang yang makan Pepper X utuh.

"Saya merasakan panas selama tiga setengah jam. Lalu kram datang," kata Currie kepada Associated Press.

"Kramnya sangat parah. Saya dibaringkan di dinding marmer selama kurang lebih satu jam di tengah hujan, sambil mengerang kesakitan."

Mr Currie mengatakan Pepper X adalah persilangan Carolina Reaper dan "lada yang dikirim teman saya dari Michigan yang sangat pedas".

Pengacara Currie mengatakan 10.000 produk menggunakan nama Carolina Reaper, tanpa izin.

Dalam upaya melindungi kekayaan intelektualnya dan melihat keuntungan kali ini, polong dan benih Pepper X tidak akan dilepasliarkan.

Satu-satunya cara untuk mencicipi Pepper X adalah melalui saus pedas yang dijual. ***

--- Simon Leya